Dodge ресторанти, клиентът прекараха повече

Ако човек отива на ресторант, това означава не да живеят от заплата до заплата и теоретично подготвени да харчат повече от планираното. Ние можем да го насърчи само да го направят. Разбира се, търговци отдавна са приети от това правило, прието и разработени арсенал от всякакви трикове. Работещи по основните оръжия капиталистическата кетъринг.

Dodge ресторанти, клиентът прекараха повече

1. хранене гамбит

Най-често срещаната техника. Намаляване на разходите за храна в продължение на една нещастна рубла, ресторантьори правят сами полезно за действие. Условни "Цезар" в съзнанието на клиентите се движи от категорията "Храна за 300 рубли по-скъп" на "200-нещо." Въпреки това, този трик е доста пребит, а защото това е все по-модифицирани: "Сезар" обезценява още девет рубли. Евтини трик не изглежда и ефективност се запазва.

Dodge ресторанти, клиентът прекараха повече

2. писма няма място тук

Ако цената на менюто, изброени само едно число, това не означава, че той съжалява мастило, за да напишете "търкайте.". Това също е един трик. Разбира се, всеки разбира, че това не е за опаковки. Но защо за пореден път напомни на хората, че те харчат парите? Cornell University проведе проучване и е установено, че хората, които дават от менюто без знака за долар, оставени в ресторанта много повече пари от тези, с които той грозно нещо.

Dodge ресторанти, клиентът прекараха повече

3. Силата на думата

Ако добавим и името на ястие качествен епитет, апетитни, продажбите ще се увеличат с 27%. Тази информация е получена от специалисти от университета в Илинойс. Съгласете се, картофи, пържени до свеж, по-привлекателни от чиповете. В допълнение, беше установено, че гостите, които потапят в прилагателните най-ласкаво за институцията.

Dodge ресторанти, клиентът прекараха повече

4. спекулациите на родство

Каквото и да може да бъде златната картофи по-добър вкус от баба ми или майка ми, никой и никога не готвя. Опитен кафе с това дори не се опита да спори, но настоява, че това не е далеч зад себе си. Така че има голям асортимент от бисквитки топло баба, топла домашна паста и карбонара рецепта за леля Петуния.

Dodge ресторанти, клиентът прекараха повече

5. усещането деликатеси

Етнически боядисани думи правят меню по-забавно и бутане да опитате нещо ново. И дори и да има всъщност не е нищо необичайно в рецептата е, клиентът все още ще бъдат удовлетворени. Защото "тост може да струва $ 8 и крутони - да". В допълнение, озадачен посетителят може да се справят сервитьора какъв крутон. И той със сигурност присъстват крутони, както трябва да бъде.

Dodge ресторанти, клиентът прекараха повече

6. оптическа илюзия

Ако някои опции в менюто са подчертани, маркирани цвят, или са поставени в кутия, те веднага привличат вниманието. Тази техника обикновено се използва евтини места и уважаван, разбира се, не може да си го позволят. Но има и по-елегантни начини да получите същия ефект. Например, за да напишете името в две линии вместо един, или да направите шрифта по-голям.

Dodge ресторанти, клиентът прекараха повече

7. Също така има по-евтино

И малко повече за крутоните. Често ресторанти използват изключително скъпи ястия като капан. Гост почти със сигурност не е да искате да ги поръчате и да изберете нещо по-социална, вярвайки, че влезе рационално. "Функция деликатес за $ 115 - единственият ястие в менюто с трицифрен стойност - да се създаде илюзията, че всички други елементи, които могат да си позволят," - казва авторът на няколко най-продаваните бизнес, Уилям Poundstone.